Как правильно приготовить свежую или замороженную капусту брокколи — советы по выбору и простые рецепты

Как правильно приготовить свежую капусту брокколи? Каким способом это легче и быстрее сделать? Какие блюда можно из нее готовить, чтобы они нравились не только вам, но и вашему ребенку? На все эти вопросы найдете ответы в сегодняшней статье.

Спаржевая капуста набирает популярность и это хорошо. Овощ очень полезный, а если его верно приготовить, то вдобавок еще и очень вкусный. Ниже показаны найденные рецепты с данным продуктом и приведены некоторые советы, которые важно знать.

Советы — как правильно

Многие при покупке путают спаржевую капусту с цветной, по этому требуется уточнение. Свежая брокколи похожа на ветку с рыхлым бутоном из цветоносов в основном зеленого цвета, но иногда серо-зеленого или фиолетового оттенка. Цветная капуста же состоит из множества белых соцветий, образующих что-то вроде кочана.

Оба эти овоща принадлежат одному семейству капустных и многие считают их одним и тем же продуктом, но все же они отличаются по вкусовым качествам. Цветная капуста обладает сладковатым привкусом, а брокколи больше напоминает по вкусу обычную зелень. Учитывайте эти различия при приготовлении правильного блюда.

Как правильно капусту выбрать

Выбирая брокколи обратите внимание на кочерыжку. Хорошенько на нее нажмите, у свежего овоща черенок будет твердый, а у лежалого более мягкий, несмотря на привлекательный срез.

Замороженный брокколи не должен быть покрыт коркой льда, он разрушает текстуру овоща. В упаковке не должно быть много обломков соцветий, это свидетельствуют о низком качестве товара.

Независимо от вашего выбора, замороженный продукт или свежий, он должен быть ярко-зеленого цвета без желтых и темных вкраплений, а сами соцветия не должны быть поломанными.

Какую часть использовать

Предпочтение обычно отдают соцветиям, они более нежные и привлекательные на вид. Кочерыжка же грубее по структуре, за-то сочнее и ароматнее, из нее можно приготовить также множество вкусных блюд, только перед применением правильно будет ее очистить. Для подтверждения моих слов рецепт отличного салата из свежего стебля брокколи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Одна сырая кочерыжка капусты брокколи
• Одна свежая морковь
• Один свежий огурец
• Полтора стакана воды
• Полторы столовых ложки сахара
• Две с половиной столовых ложки девятипроцентного уксуса
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Пару щепоток соли и черного молотого перца

ПРИГОТОВИТЬ

Очистить кочерыжку от твердой шкуры, за одно почистить морковку. Настругать их красивыми ломтиками овощным ножом. Развести в воде сахар и уксус, после залить этим маринадом овощи на один час. По прошествии времени слить рассол и добавить огурец, порезанный похожим образом. Посолить, сдобрить перцем, заправить маслом и хорошо перемешать, украсить рубленной зеленью. Просто, вкусно, полезно и нарядно.

Заодно полюбопытствуйте перейдя по ссылке, как нужно отваривать свеклу и какой из нее можно сделать салат.

Как правильно приготовить свежую брокколи или цветную капусту на пару — быстрый овощной салат

Есть несколько верных способов приготовить цветную капусту или брокколи на пару по максимуму сохраняя полезные ее свойства и что немаловажно плотную структуру.

Вариант 1
В электрическую пароварку (мантоварку) продукт закладывается сразу как-только залили воду, после этого начинают готовку. Овощи участвуют в процессе с самого начала без предварительного кипячения. Время в этом случае понадобиться Пятнадцать-двадцать мин, именно столько нужно выставить на таймере.

Вариант 2
С мультиваркой в общем-то действия похожие. Залить треть съемной чаши воды. Вставить специальную решетку в которую заложить свежие овощи и закрыть крышку, режим «варка на пару» или «выпечка на пару», время пятнадцать-двадцать минут.

Вариант 3
В кастрюлю на три пальца налить воды, поставить на огонь до закипания. Подготовленную брокколи или цветную капусту заложить в дуршлаг, поместить его в кастрюлю, чтобы овощи не касались жидкости, накрыв крышкой готовить на паровой бане десять минут.

Во всех случаях брокколи не перевариться, а останется на укус приятно-плотной, что свидетельствует о правильном приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Цветная капуста или брокколи — 400 гр
• Свежий помидор — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Лимонный сок — 2 чл
• Оливковое масло — 2 стл
• Сахарный песок — 1 чл
• Перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВИТЬ

Нарезать полукольцами лук, полить лимонным соком, добавить сахар и соль. Размять до выделения рассола и оставить мариноваться на двадцать минут. Помидор порезать довольно крупными дольками, очень удобно использовать свежие черри. Нарубить капусту, в салатнике соединить все ингредиенты, приправить маслом, подсолить, поперчить, по желанию можно взбрызнуть соевым соусом, тщательно перемешать. Простенький, правильно выполненный салат готов.

Сколько варить брокколи в воде перед жаркой — грибной гарнир в сковородке

Сварить правильно капусту в кастрюле легче простого. Залить в нее чистой воды, слегка подсолить и поставить на огонь. Разобрать капусту на соцветия и тщательно промыть. Как-только вода закипит свежую брокколи опустить в кипяток на две минуты, этого будет достаточно чтобы она не переварилась, но и не осталась слишком твердой. Вытащить капусту и сразу ее остудить в ледяной воде, для охлаждения которой используйте лед. Процесс варки прекратиться, а продукт приобретет красивый, зеленый цвет. Дать ей обсохнуть.

Подваренную таким образом капусту можно сохранять на зиму. Заложить порциями в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Зимой такая простая заготовка уйдет на ура.

Сегодня же помогу правильно приготовить домашний гарнир с свежими грибами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Брокколи — 700 гр
• Свежие шампиньоны — 600 гр
• Растительное масло — 3-5 стл
• Чеснок — 5 долек
• Соль, молотый черный перчик

ПРИГОТОВИТЬ

Нарезать грибы пластинками и обжарить до румяного состояния, чтобы вкус стал более насыщенным в растительное масло добавить кусочек сливочного. Отваренную капусту соединить с грибами, выдавить туда же чеснок, подсолить и сдобрить перцем. Обжаривать еще пять мин аккуратно перемешивая. Старайтесь не повредить форму соцветий, правильное блюдо должно выглядеть красиво. Отличный гарнир к мясу или картофелю готов. Как отдельная закуска тоже найдет своих почитателей.

Свежая или замороженная брокколи пошаговый рецепт в мультиварке — правильное блюдо без бульона

Описать этот способ хочется буквально по шагам. Готовя ужин в мультиварке, можно совместно как дополнительный гарнир приготовить брокколи, то есть не используя отдельную утварь, а прямо здесь же, установив специальную решетку. Капуста обязательно дойдет до нужной, правильной кондиции, а совместный вариант готовки сэкономит ваше время.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свежая куриная грудка — 400-500 гр
• Картофель отваренный до полуготовности — 4-6 шт
• Растительное масло — 3-5 стл
• Брокколи свежая или замороженная — 300 гр
• Специи, перец, соль

ПРИГОТОВИТЬ

Свежую куриную грудинку разрезать на кусочки произвольной формы, посолить и посыпать любимыми приправами. В чашу мультиварки залить масло и закинуть подготовленное филе. В «меню» устройства выбрать режим жарка, не закрывая крышку обжарить курицу пятнадцать-двадцать минут.

Картошку нарезать брусочками и заложить поверх мяса.

Сверху установить решетку в которую поместить капусту брокколи.

Закрыть мультиварку, выставить режим «выпечка на пару» на десять мин. Вот в общем-то и все, по истечению указанного времени получите отличный ужин с приготовленной необычным образом брокколи.

Как быстро готовить спаржевую капусту в микроволновке безошибочный вариант — вкусный омлет с брокколи

Лучший способ приготовления является готовка в микроволновке, так удастся получить наиболее полезный продукт. Для правильного результата проделать следующее.

Разобрать пучок на соцветия и тщательно промыть. Уложить свежую капусту в посуду предназначенную для микроволновке, овощ должен быть влажный, это обязательное условие. Накрыть чашу крышкой и готовить четыре-пять минут. Брокколи за это время станет мягким, с правильной, слегка уловимой хрустинкой и вполне подойдет для приготовления любимого блюда, например омлета с овощами или брокколи в яичном кляре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Брокколи — 250-300 гр
• Масло сливочное — 50 гр
• Масло подсолнечное — 2 стл
• Свежее куриное яйцо — 3 шт
• Молоко свежее — 3 стл
• Соль, молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВИТЬ

Яйца в миске разболтать вместе с молоком, оно придаст блюду нежности. В сковороде растопить сливочное масло, а чтобы оно не сгорало добавить малость растительного. Заложить свежую капусту, хорошо перемешать, каждая веточка должна быть в масле. Влить яичную массу, посолить, приправить перцем и снова перемешать, стараясь покрыть каждый кусочек уже начинающим застывать омлетом. Накрыть крышкой и потомить пять минут на малом огне.

Также правильно будет упомянуть про второй способ, так называемый вариант в кляре. Каждый кусочек брокколи обмакнуть в яичную смесь и обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле.

Правильный пп салат из брокколи — приемлемые ккал

Также для правильного питания можно порекомендовать еще вот такой салат. Простой, готовиться быстро, легкий с минимумом калорий, в общем одна польза, ваш диетолог будет только за.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Соцветия одного пучка зеленой брокколи или столько же белой, цветной капусты
• Две свежие морковки
• Два болгарских перца
• Одна луковица
• Две дольки чеснока
• Растительное масло
• Яблочный уксус
• Свежий базилик, кориандр
• Сахар, соль, перец

ПРИГОТОВИТЬ

Натереть морковку на терке для корейских салатов в которую добавить чеснок разрезанный по вдоль. Влить разогретое в микроволновке горячее масло, посыпать все приправами, полить уксусом и перемешать. Нарезать полукольцами лук и в тон всей нарезке тонкой соломкой болгарский перец. Свежую брокколи или цветную капусту порезать кусочками желаемого размера, заложить в общий салатник, где все смешать доводя до правильного вкуса.

Для закрепления результата накрыть пищевой пленкой и настоять в холодильнике четыре-пять часов. Диетический, пикантный салат с корейскими нотками готов. С сырой капустой эта закуска тоже будет очень вкусная.

Правильно готовим свежую брокколи для ребенка

Детям очень трудно угодить в плане питания, и чтобы правильно приготовить вкусное с их точки зрения блюдо придется сильно расстараться. Также нужно сохранить все полезные свойства продукта, жарка в этом случае наихудший вариант. Так что же можно им предложить?

Попробуем запекать в духовке

Овощная запеканка из свежей брокколи думаю будет правильным выбором. Блюдо безусловно вкусное, но что не маловажно еще и красиво выглядит на тарелке. Ребенок обязательно будет доволен.

Также предлагаю ознакомиться с рецептами для ребятни более интересными. По этой ссылке много различных запеканок из картошки, ознакомьтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Брокколи — 400 гр
• Яйца — 4 шт
• Свежие сливки или сметана — 100 мл
• Горчица — 1 чл
• Твердый сыр — 150 гр
• Перец, соль

ПРИГОТОВИТЬ

Взбить до однородной массы яйца, продолжая помешивать влить сливки. Всыпать половину натертого на крупной терке сыра, добавить горчицу, перец, соль и снова перемешать. В форму для запекания выложить равномерным слоем отваренную капусту и залить яичной массой, сверху посыпать оставшимся сыром. Установить в разогретую до двести градусов духовку на двадцать минут. Получаете превосходную, румяную запеканку, от которой ваш ребенок -что сделает? -Ну правильно, не откажется.

Самый простой суп пюре для годовалого ребенка

А для малышей я подсмотрел на канале «Клуб мам» простой и легкий рецепт правильного супа-пюре. Очень питательный и полезный, приготовленный из свежих овощей буквально за несколько минут, что при уходе за малютками очень важно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свежая капуста брокколи двести грамм
• Одна маленькая морковка
• Одна маленькая картофелина
• Одна маленькая луковица
• Пол литра воды
• Щепотка соли
• Одна чайная ложка оливкового масла

ПРИГОТОВИТЬ

Помыть все овощи, очистить и порезать мелким кубиком. Опустить в кипящую воду и отваривать двадцать пять минут на медленном огне. Снять с плиты, немного остудить. Перемешать блендером до образования пюре, добавить масла и соли по вкусу. Быстрый, полезный суп пюре готов.

Домашнее пюре из брокколи для грудничка вкусно и полезно

Приготовить в домашних условиях пюре из брокколи или цветной капусты для прикорма грудничкам совсем нетрудно. Отваренный одним из приведенных выше способом овощ разбить погружным блендером до состояния однородного пюре и правильное, питательное дополнение к рациону малыша готово.

Правильная варка брокколи — видео

«Лучше один раз увидеть, чем несколько раз услышать». Если считаете, что сказано правильно, то здесь увидите все в подробностях. Жмите смотреть, закрепите прочитанное.

Что теперь? -Правильно, окончание

А почему все чаще люди стали заморачиваться этим необычным на вид овощем? Да потому, что свежая спаржевая капуста (брокколи) является растением ценным и содержит много витаминов. Избыток полезных веществ позволяет использовать ее для изготовления медицинских препаратов, в народной медицине, косметологии, диетологи рекомендуют чаще употреблять в пищу. Значит продукт безусловно хороший, а как правильно его приготовлять вы уже знаете. Поделитесь статьей с другом, всего доброго Сергей.

Поделиться ссылкой: