Что нужно для салата цезарь с курицей — Как сделать простой с сухариками

По легенде, Цезарь Кардини приготовил быструю закуску для хмельных посетителей, которая в последствии стала знаменитым салатом. Сегодня накопилось много вопросов по составу этого блюда. Что нужно для салата цезарь с курицей? Что в него входит? Как делается? Как лучше подготовить курицу? Какой салат использовать? Как собрать и чем нужно заправить?, и наконец, как подавать? И вопросы-то все правильные, требующие разъяснения.

Оказывается, что могло заваляться в те времена у Кардини в закромах, не так-то легко найти в сегодняшних магазинах, особенно за пределами крупных городов. Главная составляющая классического «цезаря» заправка, в состав которой входят вустерский соус и анчоусы, их отсутствие вызовет затруднение в приготовлении традиционного рецепта для многих хозяек. Значит нужна замена, которая как можно точнее передаст оригинальный вкус. Предлагаю бюджетный вариант знаменитого салата с тщательно подобранными ингредиентами, думаю разочаровавшихся не будет.

Что же нужно для быстрого салата типа цезарь с курицей — пошаговый домашний рецепт

Входят в сегодняшний салат простые спелые томаты из ближайшего магазина, обычный сыр, самодельные сухарики и курица, приготовленная в домашних условиях. С такими продуктами нет ничего легче, чем по-быстрому сготовить вкусный «цезарь» не хуже оригинала, а может даже лучше.

Состав продуктов

• Пучок листового, зеленого салата или пекинской капусты
• Грудка курицы или цыпленок — двести пятьдесят граммов
• Один крупный, мясистый помидор
• Батон, третья часть
• Сыр твердых сортов — сто грамм
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — три столовых ложки

Ингредиенты для соуса

• Растительное масло, можно оливковое — четвертая часть стакана
• Одно крупное яйцо курицы или четыре перепелиных
• Горчица — две чайные ложечки
• Один зубчик чеснока
• Чайная ложка сахара
• Столовая ложка сока лимона
• Соль, перец

На большую компанию из 10 человек нужно просто увеличить продуктовый набор в 2 раза.

Поэтапная подготовка и приготовление

1 — Перед приготовлением заправки «цезарь» нужно опустить яйцо в крутой кипяток на одну минуту. Так подготавливается самый важный компонент соуса.

Чтобы яйцо не треснуло, его нужно заранее достать из холодильника.

Заложить предназначенные для заправки ингредиенты в высокую чашу и взбить блендером до однородной массы, по вкусу подсолить. Для большей пикантности можно перемолоть немного каперсов.

Если не хочется возиться с яичными белками, желтками и блендером, полейте салат майонезным, чесночным соусом приобретенном в супермаркете, их выбор очень огромен.

2 — Салата «цезарь» без сухариков не бывает. В оригинале они называются «крутоны», их надо приготовить соблюдая некоторую последовательность. Нарезать белый хлеб кусочками, немного крупнее сахара «рафинад» и поджарить в духовке при сто шестьдесят пять градусов, до красивого золотистого цвета. Нагреть в сковороде три ложки масла и положить чесночок буквально на пять минут, а чтобы он быстрее передал аромат, зубчик нужно слегка придавить сверху или разрезать пополам. После сухарики необходимо обвалять в подготовленной на скорую руку вкусной приправе и крутоны а-ля «цезарь» готовы.

3 — Цезарь Кардини приготовлял свой салат без курицы. В момент рождения рецепта под руку ему подвернулись отварные креветки, которые он без смущения пустил в дело. Этот деликатесный морепродукт легко заменяется филе куриной грудки, а вареная или запеченная в духовке выбирать вам. Мне же нравиться вариант с жареной курицей.

Филе курочки или цыпленка нужно обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде буквально по одной минуте. Кусочки сверху подрумянятся, а внутри останутся мягкими и сочными. Нарезать их красивой соломкой и пока отставить в сторону.

4 — Заменяйте предусмотренные оригиналом помидоры черри более привычными. Порезать томаты произвольной формой, это придаст салату нужный, веселый вид.

5 — Вместо пармезана отлично подойдет российский сыр, твердых сортов. Настругать овощерезкой ломтики сырных чипсов, среднего размера. Начальная часть приготовлений закончена.

6 — Автор использовал листья салата ромэйн, найти в магазинах этот сорт не всегда удается, тогда нужно заменить его другим, айсбергом или латук, пекинская капуста тоже будет хорошо, главное без горечи.

Зеленый листовой салат для «цезаря» необходимо рвать руками, а не в коем случае не резать. Знатоки утверждают, при соприкосновении с металлом происходит окисление и это отражается на вкусовых качествах.

Начинать последовательный сбор салата «цезарь» нужно с салатных листьев. Порвать их кусочками 20-50 мм и заложить ими дно тарелки, взбрызнуть поверх немного соусом.

Выложить слоями — курицу, помидоры, сухарики, накрыть все сыром

и сверху обильно полить заправкой.

Замечательный легкий, приготовленный из доступных продуктов и курицы салат готов. Красота неописуемая, разве скажешь, что в ресторане лучше. Всем спасибо и приятного аппетита.

То-То «Цезарь» с курицей — закуска действительно для праздничного меню — видео

Для закрепления результата обязательно смотрите это видео. В нем показан не только пошаговый процесс готовки, но и как действительно красиво нужно салат оформить.

Рецептура настоящего классического «цезаря» в правильном исполнении — видео

А на этом канале профессиональным поваром показано приготовление классического «цезаря» не с курицей, а с индейкой. По видео удастся воссоздать настоящий, поистине оригинальный рецепт блюда во всех тонкостях, от создания соуса до подготовки мяса особым способом. Вам нужен праздничный салат, как в ресторане, значит жмите смотреть.

Что нужно иметь в холодильнике для приготовления популярного цезаря, когда под руками только курица и стандартный набор продуктов? Думаю ответить на этот вопрос получилось. Пожалуйста делитесь в социальных сетях с друзьями о прочитанном, они еще не готовили такой вкуснятины, а наверное очень бы хотелось! Пишите о своих пожеланиях в комментариях. Всего вам доброго. С уважением Сергей.

PS

Иногда в поиске встречаются вопросы написанные совсем неграмотно, не берусь осуждать, причин для этого в нашем мире может быть много. Факт в том, что вопрос задан, значит будет и ответ. Здесь в любое время готовы помочь.

Какие индигриенты нужны для салата цезарь с курой

Поделиться ссылкой: