Сколько минут варится морковь и картофель для салата оливье

А вы знаете сколько варится морковь для салата оливье? А картофель? Наверное думаете что можно просто сунуть овощи в воду, поставить кастрюлю на газовую плиту и готово? В большинстве случаев это не так, не всегда удается добиться задуманного.

Ниже описаны все варианты отваривания корнеплодов для оливье и других овощных закусок, где знакомлю с некоторыми хитростями этого процесса. В конце делюсь способом который в разы улучшает вкус продукта, а в итоге и самого салата.

Из чего можно приготовить оливье кроме классического набора продуктов читайте здесь.

Сколько варится морковь для салата оливье по времени в кастрюле

Классический способ отваривания моркови и картофеля обычно подразумевает варку в кастрюле и обязательно в мундире, то есть в кожуре. Такой вариант для хозяек более привычен, поэтому начну именно с него.

сколько варится морковь для салата оливье
картоха и морковь в кастрюле

Желательно подобрать клубни одного размера, но это не принципиально. Куда важнее чтобы они были ровные без трещин и видимой гнили, которые обязательно затруднят их очистку, а возможно даже подпортят и вкус.

А позеленевшие клубни в пищу использовать и вовсе нельзя.

Воду довести до кипения, морковку и картошку начисто вымыть и опустить в кипяток. Вариться они будут от 25-40 мин в зависимости от возраста и размера клубней. Чем корнеплоды моложе и меньше по размеру, тем на отваривание уйдет меньше времени. Соответственно чем они старее и крупнее, тем время варки будет увеличиваться. Но на минуты все таки надеяться не советую, лучше проверять готовность прокалывая их тонким ножом, который по мере приготовления продукта должен легко входить в мякоть.

При отваривании моркови и картофеля в мундире вероятность переварить оные очень велика, такие овощи будут рассыпаться при нарезании и это скажется на внешнем виде салата. Оливье будет больше похож на бесформенную массу, чем на красивое, праздничное блюдо. Так что здесь нужно быть очень внимательным, для неопытных хозяек за этим проследить будет трудно. Чтобы пришло понимание на каком этапе нужно овощи вынимать из кастрюли придется приготовить не одну порцию салата. Ниже описан способ более быстрый и эффективный.

Как варить морковку и картошку кусочками для салата оливье — секрет от шеф-повара

А сейчас предлагаю один очень быстрый способ варки овощей для оливье. Он совершенно не похож на классику, но весьма действенный, особенно когда приходится поторопиться с приготовлением салата. Такой подход сократит время готовки в разы, а внешний вид блюда значительно преобразится, потому что картофель и морковь не развалятся, они сохранят свою первоначальную форму.

кастрюля с резанными корнеплодами
морковка и картошка кубиками

Корнеплоды нарезать кубиками одинакового размера. Воду довести до кипения предварительно немного ее присолив. Добавить щепотку сахара, заложить в кастрюлю морковь и варить 3 минуты. Затем опустить картофель и продолжать отваривать еще 3 мин.

Если опасаетесь что картошка перевариться, то плесните в кастрюльку чайную ложку уксуса. Крахмальные овощи в кислой среде будут развариваться дольше.

По истечении времени готовую морковь и картоху поместить в сито и промыть холодной водой. Это действие прекратит процесс сухой варки.
Вот как просто можно приготовить обязательные компоненты любимого салата, причем очень быстро и качественно. С таким продуктом блюдо будет выглядеть по настоящему празднично, так как овощные кубики останутся идеальной формы.

Сколько варить для оливье картошку и морковь в мундире в мультиварке

1
Овощи заложить в чашу мультиварки и залить выше на два пальца воды. Варить 15 минут после того как таймер начнет отсчет времени, то есть после закипания. За отведенное время свариться только картофель. Чтобы доварить морковь нужно включить агрегат снова на 10 мин. Заметьте, что на приготовление придется потратить всего 25 минут чистого времени. Думаю такой способ достоин рассмотрения.

сколько варить для оливье картошку и морковь в мундире в мультиварке
овощи для оливье в мульти

2
В чашу мультиварки налить 1-1.5 литра воды. Овощи уложить на решетку и поместить ее в устройство. На таймере выставить режим «на пару», время 40 мин. Через указанное время морковка и картошка для оливье будут готовы.

овощи на пару
морковь с картофелем в мульти на решетке

3
Раз разговор зашел о мультиварке, то за одно предложу для салата классный вариант и с очищенными корнеплодами.
Сырые овощи нарезать кубиками. В чашу мульти налить 3 стл растительного масла и опустить туда нарезку. Первым слоем всегда выкладывают морковь, вторым картофель. В картошке содержится крахмал и если заложить ее первой, она может пригореть. Установить режим «запекание» на 30 мин. По готовности получаете к оливье очень вкусный ингредиент с ароматом печенных овощей.

запекание корнеплодов кусочками для салата
овощи кубиками в мультиварке

Овощи для салата в микроволновке за 7 минут

Хорошо отмытый картофель и морковь очистить от кожицы. Если этого не делать, то время варки увеличится, а всем хотелось бы приготовить оливье побыстрее.

морковь с картохой за 7 мин в СВЧ
овощи для салата в микроволновке

Заложить овощи в полиэтиленовый пакет и поставить в СВЧ. Чтобы вкусы моркови и картошки не смешались можно их поместить в разные пакеты которые должны быть без дырочек, то есть герметичные. Выставить таймер на 5 мин и нажать старт. Когда микроволновка отключится корнеплоды нужно перевернуть и доготовить еще 2 минуты. Чтобы проверить их готовность надо проткнуть клубни зубочисткой.
Микроволновка — это очень быстрый способ получить отличный продукт для праздничного оливье за несколько минут.

Морковь, свекла, картофель запеченные в духовке

У тщательно отмытых корнеплодов отрезать ботву и хвостики. Завернуть их в фольгу все или по отдельности. Уложить на противень и сунуть в духовку. Запекать при температуре 200-230 градусов от 40 до 60 минут, в зависимости от размера клубней. Морковь и картофель запекутся примерно за 30-40 минут, а свекла за 50-60. Не забывайте проверять на готовность.

морковь, свекла, картофель для салатов
корнеплоды запеченные в духовке

Оливье, под шубой, винегрет любой из названных салатов с овощами приготовленными подобным образом выйдет просто пальчики оближешь. Не стану этот способ сильно расхваливать, сделайте сами и оцените результат.

Как подготовить самые вкусные овощи для оливье и других салатов — видео

А теперь обещанный ролик в котором показан процесс запекания моркови, картофеля и свеклы для овощных салатов, в том числе и оливье. Тема действительно отличная, такой способ подготовки овощей придаст вашим блюдам по истине праздничный вкус. Внимательно просмотрите видео и обязательно используйте увиденное в своих рецептах, потому что это обалденно вкусно.

По выше прочитанному у вас уже сложилось некое представление о том, сколько варится морковь, картофель и свекла для всеми любимого салата оливье, под шубой, винегрета, а также других салатиков и закусок в состав которых входят отварные овощи. Теперь легко сможете их быстро подготовить имея под рукой любую кухонную утварь, даже не обладая особыми навыками в этом деле. Готовьте вкусные блюда, радуйте себя приятными ощущениями. Всем до скорого, Сергей.

Поделиться ссылкой:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
женский журнал - Здесь вкуснятина!
Добавить комментарий

вставьте в пустое поле недостающее число - решите пример *Time limit exceeded. Please complete the captcha once again.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.